En Quality Catering la calidad es una exigencia continua, muestra de ello es la labor desempeñada por Alicia Fernández de Mingo, como la responsable del Departamento de Calidad.

Alicia es especialista en procesado y control de alimentos. Doctora en esa especialidad; ha trabajado como consultora senior en el Departamento de Calidad Agroalimentaria de Bureau Veritas Español como consultor senior en el desarrollo, diseño e implantación de proyectos de consultoría y asesoría de calidad alimentaria, desarrollando actuaciones a nivel internacional en Francia, Inglaterra, Suiza, Alemania, Polonia, Bélgica, UK, Italia, etc pasando después a formadora de consultores sobre Seguridad e Higiene Alimentaria como Directora y profesora del Master de Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad alimentaria en Madrid (ESDEN, Escuela de Negocios).

Así las máximas prioridades en la Política de Calidad y Seguridad Alimentaria de Quality Catering son:

• Compromiso de Mejora Continua de los procesos y actividades de catering.
• Compromiso con la satisfacción del cliente.
• Identificar, evaluar y controlar los peligros relativos a la seguridad alimentaria teniendo en cuenta que QUALITY CATERING cuenta con un Plan de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) documentado para las líneas de preparación, elaboración y servicio de catering, de forma que se pueda asegurar que todos los peligros potenciales y relevantes son identificados y controlados, evitando su ocurrencia o manteniéndolos dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor.
• Compromiso de mejora continua en la seguridad y calidad de sus productos.
• Compromiso medioambiental.
• Programa de formación continuo para sus trabajadores.
• Controles analíticos de los productos en proceso y productos terminados, controles en el servicio (temperatura, tiempos, características organolépticas), cumplimiento de Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación, etc.